TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Sánchez,Gildardo
TI  - Efecto de la adición de NaCl aplicado sobre un desuerado parcial en la elaboración del queso tipo Oaxaca
PY  - 2001///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Tesis ( Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -