Anaya Arvizu, Miriam <br/><br/>
Efecto de diferentes mezclas de leche de cabra y vaca, así como diferentes concentraciones de glucosa sobre las características químicas y sensoriales en cajeta 
/por Miriam Anaya Arvizu 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001. 
 - 55 h. ;  gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>85183 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cajeta.<br/>Leche de cabra.<br/>Leche.