Fernández Olivares, Jacqueline <br/><br/>
Composición de gluteninas de alto peso molecular en trigos hexaploides (Triticum aestivum) , con diferentes usos industriales 
/por Jacqueline Fernandéz Olivares 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001. 
 - 70 h. ;  ilus. ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>85282 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Trigo--Análisis.<br/>Trigo--Cualidades de panificación.<br/>Trigo--Gluten.<br/>Trigo--Variedades.