Aguilar Méndez, Miguel Ángel <br/><br/>
Influencia del almidón fosfatado obtenido por extrusión en las propiedades físicas del yogur 
/por Miguel Angel Aguilar Méndez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 62 h. :  ilus. ; gráfs. ; tablas ; diagrama 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>85392 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almidón.<br/>Yogurt.