Bósquez Molina, Elsa. <br/><br/>
Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas 
/por Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal 
 - México, D.F. :  Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad de Iztapalapa,  1999. 
 - 263 p. :  ilus. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970 654 361 9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>85632 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos enlatados.<br/>Alimentos--Conservación.<br/>Alimentos--Industria.<br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Fruta--Conservación.<br/>Legumbres--Conservación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / B6