TY  - BOOK
AU  - Bósquez Molina, Elsa.
AU  - Colina Irezabal,María Luisa
TI  - Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas
SN  - 970 654 361 9
U1  - 664.8 
PY  - 1999///
CY  - México, D.F.
PB  - Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad de Iztapalapa
KW  - Alimentos enlatados
KW  - Alimentos
KW  - Conservación
KW  - Industria
KW  - Tecnología
KW  - Fruta
KW  - Legumbres
ER  -