Ventanas Barroso, Jesús <br/><br/>
Tecnología del jamón Ibérico:  de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma 
/coord. por Jesús Ventanas Barroso 
 - Madrid :  Mundi-Prensa,  2001 
 - 512 p. :  ilus. ; gráfs. ; tablas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8471149443 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86014 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Jamón.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92  / V4