TY  - BOOK
AU  - Ventanas Barroso, Jesús
TI  - Tecnología del jamón Ibérico: de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
SN  - 8471149443
U1  - 664.92 
PY  - 2001///
CY  - Madrid
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Alimentos
KW  - Tecnología
KW  - Jamón
ER  -