TY  - BOOK
AU  - Mendoza López, Rubén.
TI  - Determinación del contenido de gluten en trigos temporaleros (Triticum aestivum) y su relación con calidad para panificación
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Gluten
KW  - Panificación
KW  - Trigo
KW  - Calidad
KW  - Cualidades de panificación
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) --UACH. Departamneto de Ingenieria Agroindustrial
ER  -