Galicia García, Tomás <br/><br/>
Nixtamalización de maíz integral por extrusión para la producción de harina de maíz 
/por Tomás Galicia García 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 104 h. :  ilus. ; gráfs. + anexox 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86041 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina de maíz.<br/>Maíz--Procesado.<br/>Nixtamalización.