TY  - BOOK
AU  - Galicia García,Tomás
TI  - Nixtamalización de maíz integral por extrusión para la producción de harina de maíz
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Harina de maíz
KW  - Maíz
KW  - Procesado
KW  - Nixtamalización
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
ER  -