Castellanos Castro, Flor de Maria. <br/><br/>
Propuesta de aplicación del análisis de riesgos e identificación de puntos críticos de control (HACCP) en el almacenamiento, procesamiento y servicio de alimentos en el comedor de la empresa Sodexho, México 
/por Flor de María Castellanos Castro 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 94 h. :  gráfs. + anexos 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86042 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Calidad.<br/>Alimentos--Conservación por frío.<br/>Alimentos--Contaminación.<br/>Alimentos--Control.<br/>Microorganismos patógenos.