Tinoco Linares, Irma Leticia. <br/><br/>
Identificación de calcio por microscopía electrónica analítica de barrido en maíz nixtamalizado 
/por Irma Leticia Tinoco Linares 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002 
 - 102 h. :  ilus. ; gráfs. ; tablas ; diagramas ; anexos 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86072 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calcio.<br/>Calcio--Efecto en maíz.<br/>Maíz--Almidón.<br/>Nixtamalización.