Guerrero Villanueva, María Guadalupe <br/><br/>
Valor nuricional de tortillas elaboradas con maíz de calidad proteínica (MCP) 
/por Eliceo Ponce Reyes 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 71 h. :  ilus. : gráfs. + anexo 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86083 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maíz--Calidad.<br/>Maíz--Composición.<br/>Maíz--Procesado.<br/>Maíz--Proteínas.<br/>Maíz--Variedades.<br/>Nixtamalización.<br/>Tortillas de maíz.