Valor nuricional de tortillas elaboradas con maíz de calidad proteínica (MCP)
Guerrero Villanueva, María Guadalupe
creator
Ponce Reyes, Eliseo
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2002
2002
monographic
spa
71 h. : ilus. : gráfs. + anexo
/por Eliceo Ponce Reyes
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
Maíz
Calidad
Maíz
Composición
Maíz
Procesado
Maíz
Proteínas
Maíz
Variedades
Nixtamalización
Tortillas de maíz
86083
020814
20250604120540.0