TY  - BOOK
AU  - Guerrero Villanueva,María Guadalupe
AU  - Ponce Reyes,Eliseo
TI  - Valor nuricional de tortillas elaboradas con maíz de calidad proteínica (MCP)
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Maíz
KW  - Calidad
KW  - Composición
KW  - Procesado
KW  - Proteínas
KW  - Variedades
KW  - Nixtamalización
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
ER  -