TY  - BOOK
AU  - López Soto,Magnolia
TI  - Aplicación de procesos no convencionales (efecto joule y pulverizado/mezclado con alta energía) para la modificación (pregelatinización) de dos almidones : yuca (Manihot esculenta. Crantz) y jicama (Pachyrhizus erosus)
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Almidón
KW  - Jícama
KW  - Yuca
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -