Chávez García, Juan. <br/><br/>
"Potencial agroindutrial del frijol silvestre (Phaseolus vulgaris L) : liberación de electrolitos durante la imbibición y la cocción" 
/por Juan Chávez Garrcía 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 92 h.  : gráfs 
<br/><br/>Tesis ( Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial. 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86441 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tiempo de cocción (Frijol)<br/>Frijol--Efecto de la humedad.<br/>Frijol--Semilla.