Sandoval Castilla, Ofelia. <br/><br/>
"Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa" 
/por Ofelia Sandoval Castilla 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 109 h. : grafs.; ilis.; + anexo 
<br/><br/>Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86610 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Procesado.<br/>Grasas--Sustitutos.<br/>Productos lácteos.<br/>Yogurt.