TY  - BOOK
AU  - Sandoval Castilla, Ofelia.
TI  - "Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa"
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Procesado
KW  - Grasas
KW  - Sustitutos
KW  - Productos lácteos
KW  - Yogurt
N1  - Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial
ER  -