00881cam a22002417a 4500003000500000005001700005008004100022010001000063011001000073035001000083040000900093100004500102245017400147260004100321300002900362502007300391650004100464650002100505650002300526650004500549650002300594650002200617CHAP20220621095643.0021115d2002    mx      r     00110 spa d  a86622  a87594  a98138  cCHAP10aRamírez Santiago, Césard(1974-2021)10a"Microestructura y textura de queso imitación tipo manchego incorporado con aceite de canola y emulsificantes de bajo peso molecular "c/por César Ramírez Santiago  aChapingo, Méx. :bEl autor,c2002.  a98 h. :bilus .; grafs.;  aTesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Agroindustrial.04aQuesoxPropiedades organolépticas.14aAceite de colza.14aAceites vegetales.14aAlimentosxPropiedades organolépticas.14aQuesoxAnálisis.14aQuesoxProcesado.