TY  - BOOK
AU  - Ramírez Santiago,César
TI  - "Microestructura y textura de queso imitación tipo manchego incorporado con aceite de canola y emulsificantes de bajo peso molecular "
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso
KW  - Propiedades organolépticas
KW  - Aceite de colza
KW  - Aceites vegetales
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Agroindustrial
ER  -