Elaboración, análisis bromatológico y aceptación de pinoles elaborados a partir de amaranto (Amaranthus sp.) garbanzo (Cicer arietinum L.), haba (Vicia faba L.) y maíz (Zea mays L.)

Elaboración, análisis bromatológico y aceptación de pinoles elaborados a partir de amaranto (Amaranthus sp.) garbanzo (Cicer arietinum L.), haba (Vicia faba L.) y maíz (Zea mays L.) Ramírez Figueroa, Ma. Guadalupe. creator text mx Chapingo, Méx El autor 1992 2001 monographic spa 55 h. ; gráfs. ; anexo /por Ma. Guadalupe Ramírez Figueroa Tesis (Ing. Agr. Fitotecnista) -- UACH. Departamento de Fitotecnia Amaranto Análisis Amaranto Valor nutritivo Garbanzo Análisis Haba Valor nutritivo Harina de maíz Análisis 86924 010920 20220329142727.0