Bolaños Carrillo, María Liliana <br/><br/>
Elaboración de leche fermentada utilizando un cultivo aislado experimentalmente 
/por Bolaños Carrillo, María Liliana y Juan Reyes Hernández 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002. 
 - 89 h. ;  ilus. ; cuadros, : anexos 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>86971 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acido láctico.<br/>Bacterias acidolácticas.<br/>Kefir.<br/>Leche--Fermentación.