TY  - BOOK
AU  - Bolaños Carrillo,María Liliana
AU  - Reyes Hernández,Juan
TI  - Elaboración de leche fermentada utilizando un cultivo aislado experimentalmente
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Acido láctico
KW  - Bacterias acidolácticas
KW  - Kefir
KW  - Leche
KW  - Fermentación
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
ER  -