Hernández Galeno, César del Ángel. <br/><br/>
Comportamiento agronómico y calidad de nixtamalización de maíces pigmentados colectados en México 
/por César del Ángel Hernández Galeno 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2002 
 - 72 h. :  ilus. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia 
<br/><br/><label>LCCN: </label>87040 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antocianinas.<br/>Endospermo.<br/>Harina de maíz.<br/>Maíz--México.<br/>Nixtamalización.