TY  - BOOK
AU  - Hernández Galeno, César del Ángel.
TI  - Comportamiento agronómico y calidad de nixtamalización de maíces pigmentados colectados en México
PY  - 2002///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Antocianinas
KW  - Endospermo
KW  - Harina de maíz
KW  - Maíz
KW  - México
KW  - Nixtamalización
N1  - Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia
ER  -