TY  - BOOK
AU  - Rossell, J. B
TI  - Frying: improving quality
SN  - 0849312086
U1  - 641.53 
PY  - 2001///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Aroma
KW  - Calidad
KW  - Control
KW  - Fritura
ER  -