Rojas Herrera, Luciano. <br/><br/>
Contenido y tipo de antocianinas de las variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) cultivadas en México 
/por Luciano Rojas Herrera 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2003 
 - 69 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/>
<br/><br/><label>LCCN: </label>87834 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antioxidantes.<br/>Antocianinas.<br/>Flavonoides.<br/>Frijol negro.<br/>Frijol--México.<br/>Frijol--Variedades.<br/>Pigmentos vegetales.<br/>Taninos.