Contenido y tipo de antocianinas de las variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) cultivadas en México
Rojas Herrera, Luciano.
creator
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2003
monographic
spa
69 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros
/por Luciano Rojas Herrera
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
También disponible en línea
Antioxidantes
Antocianinas
Flavonoides
Frijol negro
Frijol
México
Frijol
Variedades
Pigmentos vegetales
Taninos
87834
http://10.13.5.2/tesis/99351.pdf
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