Díaz Velázquez, Antonio. <br/><br/>
Extracción y usos de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur / 
/por Antonio Díaz Velázquez. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2003. 
 - 61 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros ; diagrama. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88210 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antocianinas.<br/>Maíz--Color.<br/>Pigmentación.<br/>Pigmentos vegetales.<br/>Yogurt.