TY  - BOOK
AU  - Díaz Velázquez, Antonio.
TI  - Extracción y usos de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur
PY  - 2003///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Antocianinas
KW  - Maíz
KW  - Color
KW  - Pigmentación
KW  - Pigmentos vegetales
KW  - Yogurt
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/99733.pdf
ER  -