TY  - BOOK
AU  - Ávila Uribe,Graciela
TI  - Evaluación sensorial, dureza y elasticidad en tortillas de maíz: recién hechas y empacadas
PY  - 2003///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Aroma
KW  - Propiedades reologicas
KW  - Maíz
KW  - Procesado
KW  - Tortillas de maíz
KW  - Empaque
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/99898.pdf
ER  -