López Quezada, Marcela Yamilet. <br/><br/>
Evaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.) 
/por Marcela Yamilet López Quesada y Myriam Díaz Noriega 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 144 h.:  gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/>
<br/><br/><label>LCCN: </label>88408 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina--Análisis.<br/>Tortillas de trigo.<br/>Trigo--Variedades.