Cázares León, Guillermo. <br/><br/>
Comparación de rendimientos y costos en la elaboración de pasta de pescado tipo surimi a partir de carpa (Cyprinus carpio) y mojarra tilapia (Tilapia mossambica) 

 - Monterrey, N. L. :  El autor,  1992 
 - 35 h 
<br/><br/>Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- UANL. Facultad de Agronomía 
<br/><br/><label>LCCN: </label>8842 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carpa.<br/>Pasta de pescado.<br/>Tilapia (nombre común)