González Coli, Hilcias <br/><br/>
Influencia de la homogeneización, porciento de grasa y tiempo de desuerado en queso tipo "Petit Suisse" / 
/por Hilcias González Coli. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 79 h. :  ilus.; gráfs., cuadros., + anexo. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88518 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Grasas.<br/>Leche--Homogeneización.<br/>Queso--Procesado.<br/>Suero.