Osorio Santiago, Violeta Jazmín <br/><br/>
Estudio microestructural de productos tipo queso manchego incorporados con aceite de canola y distintas mezclas de surfactantes / 
/por Violeta Jazmín Osorio Santiago. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2003. 
 - 70 h. ; :  fotos, ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88663 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aceite de colza.<br/>Emulsiones.<br/>Queso Manchego.<br/>Queso--Análisis.<br/>Surfactantes.