Estudio microestructural de productos tipo queso manchego incorporados con aceite de canola y distintas mezclas de surfactantes
Osorio Santiago, Violeta Jazmín
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mx
Chapingo, Méx
El autor
2003
2003
monographic
spa
70 h. ; : fotos, ; gráfs.
/por Violeta Jazmín Osorio Santiago.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
Aceite de colza
Emulsiones
Queso Manchego
Queso
Análisis
Surfactantes
88663
http://10.13.5.2/tesis/100186.pdf
http://10.13.5.2/tesis/100186.pdf
040817
20250522124555.0
000092196