TY  - BOOK
AU  - Osorio Santiago,Violeta Jazmín
TI  - Estudio microestructural de productos tipo queso manchego incorporados con aceite de canola y distintas mezclas de surfactantes
PY  - 2003///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Aceite de colza
KW  - Emulsiones
KW  - Queso Manchego
KW  - Queso
KW  - Análisis
KW  - Surfactantes
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/100186.pdf
ER  -