Temas en tecnología de alimentos, v.1 
/por Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo 
 - Madrid :  Alfaomega,  1997. 
 - 337 p. :  ilus. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-15-0838-6 9701809343 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88685 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Agua en.<br/>Alimentos--Conservación por frío.<br/>Alimentos--Conservación.<br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Almacenamiento en atmósfera controlada.<br/>Frigoríficos.<br/>Reología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 P9 v.1