Lozano Castañeda, Ivanhoe. <br/><br/>
Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol 
/por Ivanhoe Lozano Castañeda 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 104 h. :  ilus.. ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88694 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso fresco<br/>Queso panela<br/>Queso--Propiedades organolépticas.