TY  - BOOK
AU  - Lozano Castañeda, Ivanhoe.
TI  - Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol
PY  - 2004///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso fresco
KW  - Queso panela
KW  - Queso
KW  - Propiedades organolépticas
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -