Jiménez Torres, David. <br/><br/>
Empleo de cuatro cultivos lácticos comerciales en la elaboración de queso Chapingo 
/por David Jiménez Torres 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 89 h. ;  gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88702 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso--Análisis.<br/>Queso--Procesado.<br/>Queso--Propiedades organolépticas.