Arellano Gómez, Luis Alberto <br/><br/>
Bioquímica y comportamiento postcosecha de zapote negro (Diospyros digyna Jacq) durante la maduración 
/por Luis Alberto Arellano Gómez 
 - Montecillos, Méx. :  El autor,  2003 
 - 74 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadro ; diagrama 
<br/><br/>Tesis (M. C.) -- CP. Instituto de Recursos Genéticos y Productividad. Programa en Fruticultura 
<br/><br/><label>LCCN: </label>88751 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carotenoides.<br/>Enzimas.<br/>Etileno--Efecto en fruta.<br/>Fruta--Acidos en.<br/>Fruta--Bioquímica.<br/>Fruta--Fisiología y morfología.<br/>Fruta--Maduración.<br/>Oxidación.<br/>Vitaminas (C)<br/>Zapote.