Bolaños Carrillo, María Liliana <br/><br/>
Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de kefir / 
/por María Liliana Bolaños Carrillo. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 66 h. ;. 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>89034 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acido láctico.<br/>Bacterias acidolácticas.<br/>Kefir.<br/>Leche--Fermentación.