TY  - BOOK
AU  - Bolaños Carrillo,María Liliana
TI  - Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de kefir
PY  - 2004///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Acido láctico
KW  - Bacterias acidolácticas
KW  - Kefir
KW  - Leche
KW  - Fermentación
N1  - Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/100562.pdf
ER  -