George Robles, Saúl. <br/><br/>
Cambios en color, sabor y contenido de mucílago del nopal verdura(Opuntia ficus-indica), al aplicarle tequesquite (Na2CO3,NaHCO3.2H2O) durante el escalde / 
/por Saúl George Robles. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 40 h. ; :  gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>89042 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Propiedades organolepticas.<br/>Alimentos--Sabor.<br/>Mucílagos.<br/>Nopal--Análisis.<br/>Opuntia ficus-indica