Cambios en color, sabor y contenido de mucílago del nopal verdura(Opuntia ficus-indica), al aplicarle tequesquite (Na2CO3,NaHCO3.2H2O) durante el escalde
George Robles, Saúl.
creator
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2004
2004
monographic
spa
40 h. ; : gráfs.
/por Saúl George Robles.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Alimentos
Análisis
Alimentos
Propiedades organolepticas
Alimentos
Sabor
Mucílagos
Nopal
Análisis
Opuntia ficus-indica
89042
http://10.13.5.2/tesis/100570.pdf
http://10.13.5.2/tesis/100570.pdf
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20230911124126.0
000092576