TY  - BOOK
AU  - George Robles, Saúl.
TI  - Cambios en color, sabor y contenido de mucílago del nopal verdura(Opuntia ficus-indica), al aplicarle tequesquite (Na2CO3,NaHCO3.2H2O) durante el escalde
PY  - 2004///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Propiedades organolepticas
KW  - Sabor
KW  - Mucílagos
KW  - Nopal
KW  - Opuntia ficus-indica
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/100570.pdf
ER  -