Cruz Aguilar, Lorena <br/><br/>
"Las bacterias lácteicas probióticas y su aplicación en leche fermentadas :  (una investigación documental sobre el estado del arte ) / 
por Lorena Cruz Aguilar. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 146 h. :  ilus.; cuadros; diagramas. 
<br/><br/>Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>89078 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acido láctico.<br/>Leche--Bacteriología.<br/>Leche--Fermentación.<br/>Probióticos.